Mercimekli Brokoli Çorbası

Brokolinin faydalarını yazmakla bitiremem sanırım. Mucizevi bir sebze adeta. İçerdiği zengin mineral, vitamin ve besin lifi içeriği ile son derece önemli bir besin kaynağı. İnsan faydalarını araştırınca muhakkak hafta da bir dahi olsa tüketmem gerek diyor buna inanın. Hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği bol vitaminli müthiş bir çorba tarifi vereceğim şimdi size;

Malzemeler:

• Yarım kg brokoli
• 1 adet havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Sıvıyağı, küp küp doğradığımız soğanları ve rendelediğimiz havucu tenceremize alalım, soğanların rengi dönene kadar kavuralım. Ardından sirkeli suda yıkayıp, küçük parçalara böldüğümüz brokolileri ve maydanozu ilave edelim. Mercimeği de yıkayıp, ekledikten sonra suyu, tuzu ve karabiberi de katıp orta ateşte pişmeye bırakalım. Mercimekler ve brokoliler yumuşayınca çorbamız pişmiş demektir. Artık ocağı kapatıp, çorbamızı blendırdan geçirebiliriz.